Chemistry

Siapa yang tak kenal buah yang satu ini? Buah yang memiliki kulit berduri tetapi dagingnya terasa nikmat jika dikonsumsi. Buah durian disebut dengan king of fruit atau raja buah. Pemberian nama ini bukan tanpa alasan, jika kita perhatikan duri-duri yang mengelilingi pangkal batang durian terlihat seperti mahkota yang biasa digunakan oleh para raja raja, ukuran buah durian yang besar dan aneka rasa yang dimiliki oleh durian merupakan alasan pemberian nama king of fruit pada buah durian. Buah durian tidak hanya nikmat di santap langsung daginnya tetapi durian banyak diolah menjadi berbagai olahan seperti es durian, jus durian, dodol durian, ketan durian, getuk durian, Kolok durian. Meskipun aneka olahan durian sangat banyak macamnya tetapi tak semua orang menyukai buah ini, mencium baunya saja tidak mau apalagi mengkinsumsinya. Hal ini disebabkan karena adanya bau menyengat yang khas dari buah ini  membuat kepala pusing dan perut mual. Kira-kira senyawa apa yang meny...

Ketika kita berkunjung ke  rumah sakit maupun puskesmas, pemandangan yang tak asing kita lihat adalah cairan yang ditinggikan dan dialirkan melalui selang kecil ke dalam tubuh pasien. Cairan ini disebut dengan infus.  Apa sebenarnya cairan infus tersebut? Infus merupakan  perawatan medis di rumah sakit yang dilakukan dengan memberikan cairan dan obat langsung melalui pembuluh darah. Jadi cairan infus disuntikkan atau dimasukkan ke dalam tubuh manusia melalui pembuluh darah.  Bagaimana cairan infus bisa masuk ke dalam pembuluh darah manusia? Prinsip kerja caian infus memanfaatkan  konsep sifat zat cair dan tekanan osmotik pada zat cair.  I nfus menerapkan konsep dasar fisika sifat  zat cair, dimana zat cair akan mengalir dari tempat yang tinggi ke tempat yang lebih rendah.  Oleh karena itu kita sering melihat tabung infus dipasang dengan posisi lebih tinggi dari tubuh atau tepatnya jantung pasien yang diberi infus, sehingga cairan infus...

Hari ini ada jadwalku mengajar di kelas X MIPA. Konsep kimia yang akan di pelajari yaitu konsep reaksi reduksi dan oksidasi yang biasanya kami singkat dengan reaksi redoks. Reaksi redoks banyak terjadi di sekitar kita. Salah satu contoh reaksi oksidasi adalah perkaratan besi dan perubahan buah apel dari putih menjadi coklat seperti berkarat. Mengapa hal itu terjadi? Semua jenis buah apel sangat baik untuk di konsumsi, baik itu jenis apel Malang, apel Fuji, apel manalagi, apel Anna, Apel Washington dan lain sebagainya karena buah apel banyak mengandung vitamin, mineral, karbohidrat, serat dan bebas lemak. Apel mengandung polifenol yang terdapat pada kulit dan buahnya. Polifenol bersifat antioksidan yaitu zat penangkal radikal bebas.  Ketika kita mengkonsumsi buah apel, baik di potong menggunakan pisau ataupun menggigitnya maka selang beberapa menit daging buah apel berubah warna menjadi kecoklatan seperti layaknya besi yang berkarat. Hal ini disebabkan karena adanya reak...

Sepanjang kali brantas yang saya lewati setiap berangkat dan pulang dari tempatku bekerja selalu menjajakan ikan beraneka jenis dengan ukuran berbeda beda, mulai dari kecil hingga ukuran sebesar lengan orang dewasa. Wader kali adalah salah satu ikan yang hidup di aliran kali brantas. Rasa gurih dan renyah ikan wader kali yang berukuran kecil ketika di goreng kering sangat menggugah selera untuk menyantapnya, apalagi jika disajikan bersama dengan sambal dan lalapan.  Sepulang sekolah kubeli ikan seharga tiga puluh ribu rupiah, dengan beraneka jenis ikan mulai ukuran sedang hingga besar. Sesampainya di rumah, ku cuci bersih ikan tersebut. Sebagian ikan besar berwarna coklat kehitaman, kata penjual namanya ikan bloso kumasak botok. Sebagian yang lainnya, ikan wader dan ikan keting kumasukkan dalam freezer. Agar lebih awet kutaburi garam di atasnya. Tahukan kalian, mengapa penambahan garam dapur pada ikan sebelum dimasukkan ke dalam freezer dapat mengawetkan ikan? Sebenarny...

Saya dapatkan buah ini dari kakakku Magetan. Tanaman buah ini tumbuh subur di kebung belakang rumahnya. Pohonnya tidak terlalu tinggi namun buahnya sangat lebat. Buah ini memiliki beberapa nama yaitu jeruk Bali, jeruk besar, pomelo. Kebanyakan orang menyebutkan buah ini dengan nama jeruk Bali, meskipun tidak berasal dari Bali. Oleh karena itu kementerian pertanian menyarankan buah ini dengan nama pomelo karena tidak ada hubungannya dengan Bali. Jeruk pomelo merupakan buah yang paling besar di dalam keluarga jeruk-jerukan (Citrus) beratnya bisa mencapai 1 - 2 kilogram. Daging buahnya berbentuk bulir berwarna merah - orange dengan rasa cenderung manis, asam dan pahit...he he he.. nano nano ya gess rasanya. Tanaman ini mudah beradaptasi di daerah kering dan relatif tahan terhadap penyakit. Daerah terbanyak penghasil jeruk ini yaitu Magetan, Madiun dan Pati. Jenis atau kultivar "Nambangan, Srinyonya dan Magetan" banyak di budidayakan di daerah Magetan dan Madiun sedan...

Siapa yang tak kenal dengan makanan yang satu ini? Kita semua pasti pernah mengkonsumsinya. Ya... sate nama makanan yang satu ini. Makanan yang terbuat dari bahan daging (ayam, kambing, sapi) yang diiris kecil-kecil, ditusuk pada sujen kemudian di bakar pada arang yang membara. Untuk menambah aroma dan cita rasa sate berbagai macam bumbu di berikan. Sebelum sate di bakar, daging yang telah di tusuk pada sujen dicelipkam di dalam bumbu cair yang terbuat dari kecap, minyak goreng, bawang putih, bawang merah, ketumbar kemudian dibakar hingga berwarna coklat kehitaman. Pada saat pembakaran terdapat asap yang mengepul di permukaan sate. Arangpun berubah dari hitam menjadi merah membara dan pada akhirnya terbentuk abu.  Pada saat pembakaran sate terjadi perubahan kimia yaitu perubahan yang bersifat tetap dan membentuk zat baru. Zat baru yang terbentuk adalah daging yang semula berwarna merah berubah menjadi coklat kehitaman dan terbentuk asap diatas sate. Pada pembakaran aran...

Siapa yang tak kenal makanan yang satu ini? Tape ketan hitam sering kita jumpai di sekitar kita. Makanan ini memiliki ciri khas rasanya manis, berbau asam dan mengandung alkohol. Tape merupakan sejenis camilan dari Indonesia yang dihasilkan dari proses peragian atau fermentasi. Fermentasi adalah suatu cara pengawetan yang menggunakan mikroba tertentu untuk menghasilkan asam atau komponen lainnya yang dapat menghambat mikroba perusak lainnya. Tape ketan menjadi lebih nikmat dan segar jika dikonsumsi dengan es pada saat udara panas. Bahan baku makanan ini adalah ketan dan ragi. Bagaimana cara mengolah tape ketan hitam? Tape pada prinsipnya dapat dibuat dari berbagai bahan baku sumber karbohidrat seperti beras ketan putih, beras ketan hitam dan singkong. Tape ketan hitam merupakan salah satu jenis makanan yang dibuat melalui proses fermentasi dengan menggunakan ragi tape.  Pada pembuatan tape ketan hitam secara tradisional, ketan dicuci kemudian direndam semalam, kemudian ...

Gambar ini diambil ketika berkunjung ke tempat wisata Genilangit yang berada di Kecamatan Poncol Magetan. Destinasi ini terletak di desa Genilangit yang berada di lereng gunung Lawu. Karena tempat ini terletak di daerah tinggi sehingga sering berkabut. Kabut sering terjadi di daerah yang memiliki udara dingin atau di daerah tinggi. Kehadirannya  menghalangi pandangan kita sehingga pada saat melihat daerah sekitar, mata kita kesulitan untuk melihatnya.  Apa sih sebenarnya kabut ?? Kabut tergolong sistem koloid jenis aerosol, yaitu sistem campuran yang tersusun atas fase terdispersi cair dalam medium pendispersi gas. Kabut sama dengan awan, hanya saja awan tidak menyentuh permukaan tanah sedangkan kabut menyentuh permukaan tanah atau bumi. Bagaimana terbentuknya kabut??? Kabut terbentuk saat udara jenuh akan uap air didinginkan dibawah titik bekunya (mengalami kondensasi yaitu perubahan wujud dari gas menjadi cair). Seperti yang kita ketahui, udara di sekitar kita me...

Hujan yang turun tiap hari membuat cuaca menjadi dingin. Untuk menghangatkan badan bisa dilakukan dengan makan makanan berkuah yang panas seperti sup, mie ayam dan bakso. Bakso dan mie ayam menjadi lebih menarik dan cita rasa meningkat dengan penambahan kecap, sambal dan saos.  Saos yang biasa dikonsumsi pada mie ayam adalah saos sambal yang terbuat dari cabai dan bahan-bahan lainnya, seperti ubi, air, gula, garam, Natrium benzoat, perisa sintetis dan pengatur keasaman.  Gula, garam, Natrium benzoat, perisa sintesis dan pengatur keasaman merupakan contoh zat aditif. Apa yang dimaksud dengan zat aditif? Zat aditif merupakan zat yang ditambahkan dengan sengaja pada makanan dalam jumlah kecil, dengan tujuan untuk meningkatkan penampilan, rasa, tekstur, kualitas dan memperpanjang umur simpan (awet). Selain itu dapat meningkatkan nilai gizi seperti protein, mineral dan vitamin . Yang tergolong zat aditif adalah  zat pewarna, penyedap, pengawet, pemantap, antioksida...

Daun yang satu ini memiliki aroma yang khas dan kuat, biasa digunakan sebagai lalapan ikan panggangan, ayam/bebek goreng, tempe atau lele penyet bersama dengan mentimun dan kubis. Selain dimanfaatkan sebagai lalapan, daun ini bisa digunakan sebagai bahan tambahan pada berbagai masakan seperti pepes, gulai ikan, rica-rica karena memberikan aroma yang khas sehingga meningkatkan selera cita rasa. Daun ini bernama kemangi yang memiliki nama ilmiah Ocimum sanctum L  ( Verma, 2016). Kemangi merupakan tanaman yang tumbuh liar, banyak di temukan di tepi jalan dan kebun. Pada musim penghujan, kemangi tumbuh dengan subur meski tanpa di pupuk atau disiram. Aroma khas dari kemangi dikarenakan kandungan minyak atsiri dari tanaman ini. Minyak atsiri atau minyak essensial merupakan senyawa yang mudah menguap sehingga menghasilkan aroma khas.  Kandungan Minyak atsiri terbesar pada kemangi yaitu sitral 53,45% dan geraniol 21,13%. Selain sitral dan geraniol kandungan minyak atsiri p...

Kudapan ini sering disajikan pada acara tertentu, seperti arisan, yasinan, tahlilan, diba'an, pengajian, atau acara lainnya. Sajian yang cukup sederhana dan mudah pengolahannya namun cukup menggoda lidah untuk mengunyahnya. Tahu solet namanya. Kudapan yang terbuat dari tahu kuning yang digoreng setengah matang di tambah dengan cocolan saos hitam yang disebut SOLET.  Solet dibuat dari petis di tambah bumbu bawang putih, cabai, garam, gula kemudian tambah dengan air secukupnya. Campuran kemudian didihkan hingga mengental.  Tahukah kalian, petis terbuat dari apa? Petis merupakan komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk samping pengolahan makanan berkuah (biasanya dari pindang ikan, kupang atau udang) yang dipanaskan hingga cairan mengental seperti saus yang lebih pekat. Dalam pengolahan berikutnya ditambah karamel gula batok atau gula merah sehingga warna petis menjadi coklat cenderung hitam dan rasanya manis. Kualitas petis ditentukan oleh banyak sedi...

Kita tentu tak asing lagi dengan masakan yang satu ini. Rawon, orang menyebutnya. Masakan yang memiliki cita rasa dan warna yang khas karena terbuat dari bumbu rempah kluwek.  Penambahan kluwek dalam masakan akan menghasilkan aroma dan cita rasa yang khas, membuat warna masakan coklat cenderung hitam. Sajian rawon semakin mantap dengan tambahan daging empal, kecambah dan sambal. Penyajian rawon saat kuah masih hangat menambah aroma kelezatannya makin terasa sehingga membuat nafsu makan kita meningkat.  Kluwek memiliki nama daerah bermacam macam lho guys. Ada yang menyebutnya kluwak, pucung, pakem, kepayang, kepencuang, kapecong dan lain sebagainya. Meskipun digunakan sebagai bumbu masakan, tenyata biji kluwek yang masih segar jika di konsumsi dapat menyebabkan mabuk kepayang guys karena kluwek mengandung senyawa sianogenik glikosida. Senyawa ini mudah melepaskan asam sianida pada saat daging buah dan biji kluwek yang masih muda terbuka. Asam sianida inilah yang dap...

Awas ada duyung terdampar guys.. Foto ini diambil ketika berkunjung di pantai Tambak Rejo Blitar. Coba perhatikan di sebelah kanan, kiri dan belakangku. Terdapat banyak busa atau buih yang berwarna putih kan? Dari mana mereka berasal? Busa atau buih yang berwarna putih di samping kanan, kiri dan belakangku dihasilkan oleh ombak air laut lho... Sambil bermain pasir, kunyanyikan lagu buih menjadi permadani yang dibawakan oleh group band exist dari negeri Jiran Malaysia. Oh mungkinkah diri ini  Dapat merubah BUIH yang memutih  Menjadi permadani  Seperti pinta yang kau ucap Dalam janji cinta  Juga mustahil bagiku Menggapai bintang dilangit Siapa lah diriku hanya insan biasa Semua itu sungguh aku Tiada mampu Salah aku juga  Karena jatuh cinta Insan sepertimu Seanggun bidadari  Seharusnya aku Cerminkan diriku Sebelum tirai hati  Aku buka untuk menyintaimu Ha ha ha ha ha ha ha ha Ho ho ho hi ho ho hi ho Ombak merupakan gerakan air laut yang naik t...

Kecil mungil bewarna Warna-warni terangi alam Sentuhan karya indah Jika tergambar baik Mata hati melihat kau sangat istimewa Terbang melayang-layang Menari hinggapi bunga-bunga   Kupu-kupu jangan pergi Terbang dan tetaplah di sini Bunga-bunga menantimu Rindu warna indah dunia Anak kecil tersenyum manis Pandang tarianmu indah Bahagia dalam nyanyian Kupu-kupu jangan pergi Lirik lagu yang dibawakan oleh Melly Goeslaw yang berjudul "kupu kupu" diatas seperti  gambaran  seekor kupu kupu yang sedang asyik berdiri di atas bunga berwarna merah di taman bunga Rainbow Garden Poetoek Soeko. Sambil mengibaskan sayapnya, seekor kupu-kupu menikmati apa yang sedang  dilakukannya, yaitu menghisap cairan manis bunga tersebut.  Kupu-kupu identik dengan serangga kecil bersayap warna-warni. Hewan ini terkenal  suka berkerumun di taman bunga untuk mencari nektar. Kupu-kupu menghisap nektar dan air menggunakan belalai panjangnya. Apakah manfaat nektar bagi kupu-kupu?...

Hampa terasa makanku tanpa dirimu...siapa?? kamu... iya kamu...... Siapakah kamu??? Kamu adalah sambal.  Nafsu makan akan meningkat dengan adanya sambal, kok bisa? Sambal dapat meningkatkan hormon endorphin yaitu hormon yang merangsang rasa nikmat sehingga dapat meningkatkan nafsu makan.  Selain itu Lombok atau cabai yang notabene sebagai bahan baku sambal mengandung Capsaicin, zaitu zat yang memberikan rasa pedas pada lombok,  dapat meredakan sakit pilek dan hidung tersumbat karena dapat mengencerkan lendir di hidung sehingga tidak tersumbat lagi. Kandungan vitamin C pada lombok juga relatif besar lho kawan sehingga dapat digunakan untuk mengobati sariawan. Apapun jenis sambalnya pasti terbuat dari bahan baku lombok. Berbagai jenis Lombok bisa di buat aneka sambal. Sambal tomat, sambal pecel, sambal bajak, sambal ijo, sambal teri, sambal kacang, sambal tempe, sambal terong, sambalado......sambala sambala sambal sambalado terasa pedaa teras panas, sambala sambala ...

"Terus kamu bawa dia ke Cappadocia. It's my dream not her. My dream mas", teriak Kinan pada Aris. Kinan dan Aris adalah pemain film Layangan Putus  yang sedang viral di jagad maya saat ini. Film yang menggambarkan perselingkuhan Aris dengan Lidya Nadira. Cappadocia adalah tempat impian Kinan istri Aris.  Dimana sih Cappadocia itu?? Apa yang menarik di Cappadocia?? Cappadocia dulu merupakan distrik kuno yang membentang di tengah Anatolia (Turki). Sekarang Cappadocia menjadi destinasi wisata terkenal yang membentang dari Kayseri barat ke Aksaray sekitar 150 km.  Cappadocia sangat terkenal dengan landscape geografisnya yang berupa perbukitan batu dengan formasi unik mirip sarang lebah. Salah satu cara terbaik menikmati landscape ini adalah dengan melihat dari atas menggunakan balon udara. Penerbangan dengan balon udara berlangsung sekitar 45 menit - 1 jam dengan kapasitas 16, 20 atau 24 orang dengan juru mudinya....haduuuhhh jadi kepingin ke sana aja ya kawan. Ki...