TAHU SOLET

Kudapan ini sering disajikan pada acara tertentu, seperti arisan, yasinan, tahlilan, diba'an, pengajian, atau acara lainnya. Sajian yang cukup sederhana dan mudah pengolahannya namun cukup menggoda lidah untuk mengunyahnya. Tahu solet namanya. Kudapan yang terbuat dari tahu kuning yang digoreng setengah matang di tambah dengan cocolan saos hitam yang disebut SOLET. 

Solet dibuat dari petis di tambah bumbu bawang putih, cabai, garam, gula kemudian tambah dengan air secukupnya. Campuran kemudian didihkan hingga mengental. 

Tahukah kalian, petis terbuat dari apa?

Petis merupakan komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk samping pengolahan makanan berkuah (biasanya dari pindang ikan, kupang atau udang) yang dipanaskan hingga cairan mengental seperti saus yang lebih pekat. Dalam pengolahan berikutnya ditambah karamel gula batok atau gula merah sehingga warna petis menjadi coklat cenderung hitam dan rasanya manis. Kualitas petis ditentukan oleh banyak sedikitnya campuran tepung di dalamnya. Semakin sedikit tepung yang ditambahkan maka semakin bagus kualitas petis. 

Dalam 100 gram petis terkandung kalori sebesar 345 kkal, protein 23,8 gram, karbohidrat 59,3 gram, lemak 1,4 gram, kalsium 221 miligram, Fosfor 397 miligram dan besi 3,8 gram.

Dari data tersebut, di sebutkan bahwa petis mengndung protein. Apa itu protein?

Protein berasal dari bahasa Yunani proteis yang berarti yang utama. Arti tersebut menjelaskan bahwa protein memegang peranan utama atau penting dalam kehidupan. Protein merupakan komponen utama dalam setiap sel hidup karena berfungsi sebagai zat pembangun di dalam tubuh dan pembawa sifat keturunan. 

Unsur-unsur utama penyusun molekul protein adalah C, H, O, N dan kadang-kadang mengandung unsur S dan P.

Protein merupakan polimer alam yang tersusun atas monomer asam amino dengan ikatan peptida. Asam amino memiliki gugus fungsi karboksil (-COOH) dan gugus asam amino (-NH2).

Kandugan protein di dalam petis berasal dari ikan/ udang/ kupang sebagai bahan utamanya. Berdasarkan asalnya petis mengandung protein hewani.

Sementara tahu sendiri juga mengandung protein juga lho guys, tetapi kandungan proteinnya tergolong protein nabati karena tahu dibuat dari bahan dasar kedelai.

So....yuk kita nyolet tahu yuk 

#salam literasi